传统

也许,托斯卡纳在意大利酒文化里拥有最古老的传统。 托斯卡纳葡萄酒述说着一种古老而高贵的语言,几百年来这里简朴的农民和贵族都投入到葡萄种植之中。
从公元前八世纪开始,伊特鲁里亚人是第一个在该地区种植葡萄。他们采用活木固定螺钉,至今仍可在托斯卡纳的一些地区看到这种农耕形式的痕迹。然而,在在接下来的几个世纪,罗马帝国托斯卡纳葡萄酒开始声名鹊起。如今,托斯卡纳葡萄酒和这片土地已是举世闻名和赞誉无数。
随着时间的推移,该区域景观已被塑造成非凡和迷人的特性。那连绵起伏的丘陵,以惊人而明亮的色彩,从锡耶纳赭石渐变为绿色,到马里马的蓝色。生动的葡萄种植风景,覆盖起伏的亚平宁山脉、海岸平原之间,错综别致,范围甚广。起源于阿尔卑斯山丰富多样的形态,主要包括石灰石和粘土,以基安蒂丘陵,泥灰岩,砂岩和粘土组成。归功于山水之美,托斯卡纳是意大利能够将酒与旅游业完美结合的地区。

Arezzo - Italy
Arezzo - Italy

领土

基安蒂地区孕育着相同的酒,也许是意大利在世界上最为著名的葡萄酒。尽管基安蒂这个名字首次是在十四世纪末期被提及,但我们今天所熟知的葡萄酒,由桑娇维塞和特雷比亚诺酿制的卡尼罗,由Ricasoli男爵编撰于十九世纪。本来,基安蒂种植地区已经扩展到佛罗伦萨和锡耶纳,托斯卡纳大公国在1726年宣布扩大生产领域到临近的地区,1932年意大利王国法令批准决定——在此规定基安蒂是原产地。
阿雷佐地区的基安蒂红酒,注明原产地控制和DOCG品质保证,最早的记录可以追溯到十四世纪。
阿雷佐地区生产的葡萄酒,主要使用75-100 %桑娇维塞, 10%的卡尼罗,10%的特雷比亚诺和玛尔维萨德尔基安蒂,以及根据授权规定10%的红葡萄品种。
颜色为宝石红,味趋于干冽,凉爽和明快。
用于全餐,平均的酒精度和趁新喝。然而,有些公司, 酿造更加浓郁的葡萄酒,适合存放一段时间再饮用。
阿雷佐康帝 DOCG最小酒精度为12.5%,在收获的来年3月投放市场。
相应的,康帝珍藏,是陈年24个月之后再出售,这款非同寻常的葡萄酒最小酒精度为13%。
从热气腾腾可口的托斯卡纳汤,到美味的烤肉,从蒸鱼到水煮牛肉,阿雷佐地区生产的葡萄酒是通用的,能够与桌上的菜肴恰到好处地匹配。

 

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