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Etichetta ambientale
Tuskanone Rosso Toscano IGT Dry
VALORI NUTRIZIONALI / NUTRITIONAL VALUES
ALCOL IN ETICHETTA/ ALCOHOL LABELLED 14,00%
| ENERGIA /ENERGY Kcal / kJ per 100 mL | 79 / 331 |
| Grassi / Fat | 0 |
| di cui Acidi Grassi Saturi/ Of which Saturated Fatty Acids | 0 |
| Carboidrati / Carbohydrates | 3 |
| di cui Zuccheri / Of which Sugars | 3 |
| Proteine / Proteins | 0 |
| Sale / Salt | 0 |
| TABELLA INGREDIENTI / INGREDIENTS |
| CONTIENE/CONTAINS |
| UVA / GRAPE |
| MOSTO DI UVA CONCENTRATO SOLIDO / SOLID CONCENTRATED GRAPE MUST |
| ACIDO TARTARICO / TARTARIC ACID |
| E330 - ACIDO CITRICO / E330 - CITRIC ACID |
| GOMMA ARABICA / ARABIC GUM |
| E220 - ANIDRIDE SOLFOROSA / E220 – SULPHUR DIOXIDE |
| TANNINI / TANNINS |
| SOLFITI / SULPHITES |
REGOLE PER LO SMALTIMENTO / RECYCLE RULES
Le seguenti informazioni riportate qui sotto riguardano il corretto smaltimento del rifiuto del prodotto al termine del suo utilizzo. Verificare attentamente su ogni componente il simbolo riguardante tipo di smaltimento e verificarlo nella tabella qui sotto.
Verificate anche la normativa del vostro Comune per assicurarvi che il tipo di materiale preveda lo smaltimento indicato in tabella a titolo generale.
The following information relates to the correct disposal of the product waste at the end of its use. Please check carefully the disposal symbol on each component and check it in the table below.
Also check the regulations of your municipality to ensure that the type of material involves the disposal indicated in the table.
| Bottiglia - Bottle | Capsula - Capsule | Tappo - Cork |
|---|---|---|
|
Bottiglia di vetro - Glass bottle
Raccolta Vetro - Glass Colletion |
Tappo Vite - Screw cap Gabbietta in metallo - Metal cage Raccolta Acciaio - Steel Collection Capsula Polilaminato - Polylaminated capsule Raccolta Alluminio - Aluminum Collection Capsula PVC - PVC capsule Raccolta Plastica - Plastic Collection |
Tappo sintetico - Plastic cork Raccolta Plastica - Plastic Collection Tappo in sughero - Natural cork Raccolta Legno - Wood Collection |
Verifica le disposizioni del tuo comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto
Check the provisions of your municipality. Separate components and give them correctly
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Etichetta ambientale
Le seguenti informazioni riportate qui sotto riguardano il corretto smaltimento del rifiuto del prodotto al termine del suo utilizzo. Verificare attentamente su ogni componente il simbolo riguardante tipo di smaltimento e verificarlo nella tabella qui sotto.
Verificate anche la normativa del vostro Comune per assicurarvi che il tipo di materiale preveda lo smaltimento indicato in tabella a titolo generale.
| Bottiglia | Capsula | Tappo |
|---|---|---|
|
Bottiglia di vetro
Raccolta Vetro |
Tappo Vite Gabbietta in metallo Raccolta Acciaio Tappo Polilaminato Raccolta Alluminio Capsula PVC Raccolta Plastica |
Tappo sintetico Raccolta Plastica Tappo in sughero Raccolta Legno |
Verifica le disposizioni del tuo comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto
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Il metodo Ganimede®
Il Metodo Ganimede® rappresenta un investimento strategico finalizzato proprio alla produzione di qualità e al tempo stesso alla sostenibilità energetica e ambientale. Ganimede oltre a ottimizzare il contatto tra bucce e liquido, creando mosti e di conseguenza vini equilibrati, ci aiuta a conferire ai vini tannini più morbidi contribuendo in maniera importante all’eleganza e armonia dei nostri prodotti.
Come avviene tutto ciò? Abbiamo un controllo ottimale della temperatura e gestiamo anche la macro-ossigenazione direttamente attraverso il quadro di comando dei Ganimede.
Il Sangiovese, in alcune annate è caratterizzato da vinaccioli spesso immaturi e quindi i vini, che si ottengono con una vinificazione in serbatoi tradizionali, risultano spesso spigolosi, tanto che è necessario un affinamento più lungo. In 4/5 giorni di vinificazione il Metodo Ganimede® ci permette di conseguire quei risultati che nei vinificatori tradizionali riusciamo a raggiungere non prima di 7-8 giorni.
E' proprio alla degustazione che possiamo comprendere che cosa significa estrazione selettiva delle sole sostanze più gradevoli al palato, con assenza di quei tannini verdi spesso duri ed astringenti che rendono un vino squilibrato e meno gradevole.
1. Riempimento e Saturazione Intercapedine
Il riempimento viene effettuato dall'alto. Durante la risalita del mosto, l'intercapedine fra l'involucro esterno e il diaframma ad imbuto resta vuota in quanto l'aria presente, non potendo fuoriuscire attraverso il bypass, ne impedisce l'allagamento. Le vinacce si raccolgono in superficie a formare il cappello. L'aria nell'intercapedine cede rapidamente il posto all'anidride carbonica prodotta dalla fermentazione. Saturato l'ambiente, l'eccesso di gas sfoga per tracimazione sotto pressione sotto forma di grosse bolle attraverso il collo del diaframma, determinando un costante rimescolamento delle sovrastanti vinacce che si presenteranno sempre sature di liquido e ben sgranate. Tale rimescolamento determina la caduta per gravità dei vinaccioli sul fondo.
2. Apertura ByPass
L'apertura del bypass determina un'azione più massiccia, liberando l'enorme quantità di gas accumulatosi nell'intercapedine direttamente sulle vinacce che verranno inondate e rimescolate intimamente, ottenendo una efficace disgregazione del cappello in modo morbido, evitando azioni meccaniche che possono portare alla formazione di feccia. Guarda l'azione dell'apertura del bypass vista dal chiusino superiore. I vinaccioli fuoriusciti, si accumulano in grande quantità sul fondo del fermentatore. È in questa fase che l'Enologo, in base alle proprie valutazioni e alle caratteristiche dei vinaccioli, potrà decidere di escluderli dal processo di vinificazione, estraendoli in grande quantità attraverso la valvola di scarico totale.
3. Dèlestage
Fuoriuscito tutto il gas, l'intercapedine viene allagata dal mosto provocando un repentino abbassamento di livello. Le vinacce sature di liquido continuano a cedere le sostanze nobili estratte dalle bucce, riproducendo così la tipica fase dello sgrondo statico del DÉLESTAGE, in ambiente controllato e senza utilizzo di pompe.
4. Lisciviazione e Sgrondo Statico
Chiuso il bypass, l'anidride carbonica di fermentazione riprende ad accumularsi nell'intercapedine provocando un nuovo innalzamento di livello che, sospingendo verso l'alto le vinacce raccoltesi in superficie, determina un'ulteriore fase di sgrondo statico, continuando il processo di lisciviazione che le porta a cedere sempre più sostanze al mosto. Il gas satura nuovamente l'intercapedine e l'intera sequenza può essere ripetuta ogni volta che lo si ritiene opportuno.
Video Istituzionale Ganimede da YouTube: Clicca qui
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QUALITÀ CERTIFICATA
La Cantina dei Vini Tipici dell'Aretino vanta una serie di importanti certificazioni di qualità.
Ogni agricoltore associato segue una viticoltura controllata, cioè una viticoltura che si attiene agli standard valutativi cui la Cantina è certificata ed è seguito da un agronomo in tutti i momenti della produzione viticola. Utilizzando solo prodotti autorizzati, ogni vignaiolo riesce a garantire un’agricoltura più sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
La nostra cantina produce vini tipici e sostenibili perciò numerosi test e ispezioni vengono periodicamente eseguiti dal nostro agronomo il cui compito è monitorare tutte le fasi della produzione affinchè i prodotti siano salubri e di qualità.
L'innovativo Metodo Ganimede®, certificato come sistema produttivo sicuro e rispettoso delle uve, garantisce una eccellente procedura di fermentazione. L'aggiornamento ai più recenti sistemi di vinificazione e la continua revisione dei macchinari assicurano requisiti operativi sicuri e all'avanguardia. Il nostro enologo, si impegna ogni anno a controllare tutta la filiera di produzione fino all’imbottigliamento del prodotto finito.
"Le competenze interne della cantina, in campo enologico e in campo agronomico, insieme agli standard di certificazione garantiscono la qualità e la sicurezza dei nostri vini"
Ogni agricoltore associato segue una viticoltura sostenibile e controllata, attenendosi agli standard e ai processi produttivi definiti dalla nostra Cantina che ci hanno portato all’ottenimento di alcune importanti certificazioni di qualità:
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